Gibt es bei uns vegane Schokoladen?

Ja und nein. Zartbitterschokoladen sind immer vegan. Zartbitterschokoladen enthalten im Gegensatz zur Vollmilchschokolade keine Milch. Das ist neben dem Kakaoanteil der Grund, worunter sich Zartbitter- von Vollmilchschokoladen unterscheiden.

Unsere Milchschokoladen stammen aktuell noch aus klassischer Kuhmilch einfach aus dem Grund als dass wir erst einmal klein anfangen mussten und uns dann langsam vergrößern möchten/ können, insbesondere aus finanziellen Gründen. Und auch, wenn viele sich eine vegane Zukunft wünschen, leben wir noch in einer Zeit, wo Milchschokoladen gefragter sind als Milchersatz-Schokoladen. Zukünftig werden wir sicherlich vegane „Milch“Schokoladen im Sortiment führen, welche bereits sich in der eigenen Entwicklungsphase befindet, für den Start unserer kleinen vereinsgeführten Familienproduktion jedoch ist es anders nicht möglich. Veganer dürfen jedoch sehr gern unsere Zartbitterschokoladen genießen. Wir orientieren uns bei der Erstauswahl unserer Grundschokoladen also daher nach der Nachfrage und müssen uns leider nach unserem Budget richten, da wir als 5-köpfige Familie in Vorkasse gehen mussten zum Kauf von Wareneinkauf, Arbeitsmaterialien und Einrichtung, ehe sich alles einpendelt und hochwertig vom Verein durch Förderbeiträge aufgestockt oder ersetzt werden kann.

Bedenkt bitte, dass Milchersatzprodukte teurer sind als Milchprodukte. Alles, was im Einkauf teurer ist, wird auch zum Erhalt der Erzeugnisse teurer. Und aus den aktuellen Einkaufspreisen heraus bezweifeln wir, dass unsere Preise bei fertigen veganen "Milch"erzeugnissen so viel Zuspruch erhalten, wie jetzt groß posaunt wird. Aus ökologischer Sicht darf sich zudem jeder selbst die Frage stellen, welcher Fußabdruck besser oder schlechter ist: Kuhmilch oder doch eher Cashews und Mandeln?!

Wir möchten erwähnen, dass wir leider seit Bestehen des Projekts wie auch bereits in der Planungszeit davor wir feststellen durften, dass die Wünsche an unser Sortiment sich komplett zu dem unterschieden, was letztendlich tatsächlich auch mitgenommen und/ oder empfohlen wird. Wir haben bereits so manche Wünsche umgesetzt, um dann festzustellen, dass all jene, welche danach gerufen haben, plötzlich doch kein Interesse mehr daran haben. Wir möchten ehrlich gesagt wenig Energie für etwas verschwenden, wo am Ende unklar ist, ob nach Umsetzung die Nachfrage mindestens genauso groß ist wie vorher. 

Für uns ist es, abgesehen vom Budget, daher sehr wichtig, dass wir alles, was ins Sortiment aufgenommen wird, aus wahrer Überzeugung dort einzieht und somit wirklich in Liebe verarbeitet werden kann. Nicht umsonst heißt unser Slogan auf den Tafeln "In LIEBEvoller Handarbeit gegossen" 😉

Bitte nicht falsch verstehen: Unser Angebot von Milchprodukten bedeutet nicht, dass wir die konventionelle Kuhhaltung begrüßen oder positiv hervor heben. Wir wollen hier lediglich unseren realistischen Beweggrund mitteilen. Wir könnten uns auch super tolle bewusste Überzeugungsprinzipien ausdenken, aber das wäre falsch. Wir haben unsere persönlichen Stärken und Schwächen, unsere Vorlieben und Abneigungen, Geld spielt in der heutigen Welt eine Rolle und wir wurden von denen, dessen "super tollen Tipps" wir umsetzten, oft enttäuscht. Die Summe aus all unserer bisherigen Erfahrungen sorgt dafür, dass wir Milchschokolade im Angebot haben, Veganer aber trotzdem nicht zu kurz kommen. Wir verschließen uns nicht vor Milchersatzprodukten, arbeiten jedoch im für uns passenden Tempo dran, damit das Resultat nicht nur irgendwelchen Trends folgt, sondern aus echter Überzeugung gegossen wird.

Da Ines 16 Jahre Berufserfahrung hat und somit sowohl die Lieferanten als auch seine Produkte und Preise kennt, haben wir einen realistischen Blick dafür, wie sich welche Trends entwickel(te)n, wie sich die Qualität unterscheidet, aber eben auch, wie sich die Nachfrage für welche Schokoladen, Inhaltsstoffe und Herkünfte verhält. Produkte mit Milchersatz sind wesentlich teurer, als klassische Kuhmilch … und das muss in Vorkasse erst einmal gestämmt werden. Leider ist es uns nicht möglich, aus der Vereinskasse oder privaten Mitteln dieser Nachfrage nachzukommen, zumal nicht nur der Wareneinkauf, sondern auch die Verpackung finanziert werden muss.

Für all jene, die aus verschiedenen Gründen Milch meiden möchten oder müssen, können wir unsere Zartbitterschokoladen ans Herz legen oder um Geduld bitten, ehe auch die veganen Sorten Einzug in unser Sortiment erhalten.